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供应α-淀粉酶

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    真菌α-淀粉酶 概述:

真菌α - 淀粉酶是由米曲酶瓦尔( Aspergillus oryzal var )发酵、精制提取而成的一种食品级α - 淀粉酶。

该酶为内切型淀粉酶,可以迅速水解直链和支链淀粉水溶液内部的α -1.4 糖苷键,生成大量的麦芽糖及少量的麦芽三糖、葡萄糖和其它寡聚糖。

 该酶主要用于高麦芽糖浆的供应,也可用于啤酒等行业。  

酶的应用方法:

 真菌α - 淀粉酶主要应用于高麦芽糖浆的供应。*佳的糖化条件取决于 PH 、温度、底物浓度和酶制剂加量。各应用厂家根据自己的条件决定*佳工艺条件,一般建议使用方法如下:

 

 
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